L'instant T à sa page...
Édition du vendredi 17 juillet 2009
L'instant T comme Tendance bobo bio
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frais et presque 100 % bio, grâce
à Céline et Florian, jeunes restaurateurs éco-responsables Des murs bruts, des meubles de récupération qui forment un mélange hétéroclite réussi, quelques bouquins et un canapé. A l'Instant T, l'esprit "consommateur responsable" commence par la décoration. Rien n'a été acheté, tout a été récupéré, transformé ou recyclé. L'esprit continue dans l'assiette avec un goût prononcé pour les produits bio locaux, les vins naturels et les bières artisanales. Les tout jeunes Céline et Florian se fournissent chez un maraîcher bio des Halles qui ne vend que des fruits et légumes de producteurs locaux, ils n'achètent que des thés bio et des cafés 100 % arabica. Au choix, trois formules, avec à chaque fois des plats estivaux. Arrivent simultanément la tarte aux légumes du soleil et au chèvre et la salade composée de carottes, jambon, céleris et pâtes. Des plats délicieusement simples qui précèdent une mousse au chocolat, faite maison elle-aussi. L'hiver, Céline et Florian remplaceront les salades par des soupes et les tartes par des gratins. En attendant, le froid, l'après-midi, l'Instant T fait salon de thé.
Une toute petite addition Enfin, l'esprit consommateur responsable se termine par une toute petite addition. 11 € à peine pour une salade copieuse, une part de tarte, un dessert et un café engloutis, qui plus est, rapidement. Un atout quand l'on est pressé au déjeuner. Catherine UNAC cunac@midilibre.com Ouvert tous les jours sauf le dimanche.
Fermé 15 h-17 h. L'Instant T, 2 rue Racine, Nîmes. Formules 7 €, 8 €, 11 €. 06 12 60 37 37.
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